地鶏広場：：8010のとりやさん

和風ポトフ

冷え症の改善に！

根菜たっぷりのあったか鍋物がカラダを芯から温めます。

土の中で育つ根菜は、地中のミネラルをたっぷり含んだ陽性食品です。
ミネラルと鶏肉の良質なたんぱく質が、体内でエネルギーをつくり出すと同時に、体調を整える大切な役割を果して、冷え症を改善。また、鶏の骨からのうまみ成分が食欲を増進してくれます。

（4人前）

鶏骨付きぶつ切り肉・・・・・ 800g
塩、こしょう・・・・・各小量
サラダ油・・・・・小さじ1
大根・・・・・ 500g
にんじん・・・・・1本
にんにく・・・・・1個
昆布・・・・・20cm
昆布もどし汁・・・・・6～7カップ

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A
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しょうゆ・・・・・大さじ1と1/2
酒・・・・・大さじ2
塩・・・・・小さじ1
赤唐辛子・・・・・1本

1．昆布は水でもどし、適当な大きさに切って結ぶ。

2．大根は7～8cmに切り、6つ割りにし面取りし、にんじんも同じ大きさに切り、にんにくは丸ごと半分に切る。

3．鶏骨付きぶつ切り肉は、塩、こしょうし、鍋にサラダ油を熱し、にんにくとともに焼きつける。

4．（2）を加え炒め、昆布のもどし汁を加え沸騰したらアクを除き、昆布、(A)を加えコトコト煮込む。

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