地鶏広場：：8010のとりやさん

鶏むね肉とかぼちゃの炒め

目の疲れに効果UP！

眼精疲労に効果のあるβカロチンをしっかりとって疲れ目を回復しましょう。

かぼちゃやにんじんなどの緑黄色野菜に多く含まれるBカロチンは、鶏むね肉のビタミンAと同じ働き。皮膚や粘膜を健康にし、目の働きを正常に保ちます。
夏の日ざしに疲れた目を回復させるのに有効な栄養素を、バランス良く吸収できます。

（4人前）

鶏むね肉・・・・・2枚
塩、こしょう・・・・・各小量
かぼちゃ・・・・・1/6個
にんじん・・・・・1/3本
ねぎ・・・・・10cm
しょうが・・・・・1かけ
にんにく・・・・・1かけ
サラダ油・・・・・大さじ1

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A
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甜麺醤・・・・・大さじ1
豆板醤・・・・・小さじ1/2～1
酒・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・小さじ1/2
塩、こしょう・・・・・各小量
中華スープ・・・・・(水大さじ2＋中華鶏ガラスープの素少々)

水溶き片栗粉・・・・・(水小さじ2＋片栗粉小さじ1)
ごま油・・・・・少量
香菜・・・・・少量

1．鶏むね肉は3～4cm大に切り軽く塩、こしょうし、かぼちゃは電子レンジで1～2分加熱し、8㎜の厚さにいちょう切り、にんじんは半月切りにする。

2．ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

3．フライパンにサラダ油を熱し、（2）鶏むね肉を炒め、にんじん、かぼちゃを加え更に炒め、(A)で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をまわし入れる。

4．皿に盛り付け刻んだ香菜を添える。

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