地鶏広場：：8010のとりやさん

鶏むね肉のトマト炒め

血液をサラサラに！

トマトに含まれるリコピンが、活性酸素による脂質の酸化を防ぎ、お酢のクエン酸は、中性脂肪を抑制します。
鶏肉のリノール酸が血液中の悪玉コレステロールを取り除いてくれます。

（4人前）

塩、こしょう、しょうゆ、酒・・・・・各少々
玉ねぎ・・・・・1個
ピーマン・・・・・2個
パイナップル・・・・・100g
トマト・・・・・2個
しょうが、にんにく・・・・・各1かけ
サラダ油・・・・・小さじ2

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A
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酢・・・・・大さじ2
トマトケチャップ・・・・・大さじ2
酒・・・・・大さじ1
砂糖・・・・・大さじ1
中華スープ・・・・・(水大さじ3中華鶏ガラスープの素少々)
塩、こしょう・・・・・少量

水溶き片栗粉・・・・・ (水小さじ1＋片栗粉小さじ1/2）
ごま油・・・・・少量

1．鶏むね肉は3～4cm角に切り塩、こしょう、しょうゆ、酒で下味をつける。

2．玉ねぎ、ピーマンは乱切り、パイナップルは1cm厚さのいちょう切り、トマトは種を取り除き乱切り、しょうが、にんにくはみじん切りにする。

3．フライパンにサラダ油を熱し、しょうが、にんにく、（1）を加え炒め、更に玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め、(A)で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつけ、パイナップル、トマトを加えさっとからめ、仕上げにごま油を加える。

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