地鶏広場：：8010のとりやさん

鶏もも肉のねぎあんかけ

風邪気味のときに！

ねぎにはカラダを温める効能があり、風邪が治りやすくなります。

にんじんに含まれるBカロチンが粘膜を強くし、ねぎの硫化アリルが、鶏肉のアミノ酸・ビタミンB1の吸収率を上げます。
体力が回復して風邪が治りやすくなるバランスの良い献立です。

（4人前）

塩、こしょう、片栗粉・・・・・各少量
サラダ油・・・・・大さじ1
長ねぎ・・・・・2本
にんじん・・・・・1/3本
しょうが・・・・・1かけ
ごま油・・・・・大さじ1

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A
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しょうゆ・・・・・大さじ1と1/2
酒・・・・・・・大さじ2
砂糖・・・・・小さじ2
中華スープ・・・・・(水1カップ＋中華ガラスープの素少々)
塩、こしょう・・・・・各少量

水溶き片栗粉・・・・・(水大さじ1＋片栗粉小さじ2）
あさつき・・・・・少量

1．鶏もも肉は軽く塩、こしょうし、片栗粉をまぶし、フライパンにサラダ油を熱し、両面こんがりソテーする。

2．長ねぎは斜め切り、にんじん、しょうがはせん切りにする。

3．フライパンにごま油を熱し、（2）を炒め、(A)を加え沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつける。

4． (1)を食べやすく切り分け、皿に盛り付け、（3）をかけ、10cmの長さに切ったあさつきを飾る。

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