地鶏広場：：8010のとりやさん

チキンのお嫁入り

ちょっとおしゃれな鶏料理。

（4人前）

鶏肉（皮なし）　　　200g
塩、こしょう　　　　各少々
玉ねぎ　　　　　　　1/2個
パセリ　　　　　　　　1枝
牛乳　　　　　　　　1.1/4カップ
スープの素　　　　3/4個
生クリーム　　　　　70cc
ゼラチン　　　　　　大さじ2.1/3
牛乳　　　　　　　　100cc
トマト　　　　　　　　小1個
玄米　　　　　　　　25g
水　　　　　　　　　　2カップ

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a
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白ワイン　　　　大さじ3
マヨネーズ　　　大さじ1強
しょうゆ　　　　小さじ2
塩、こしょう　　各少々
刻みパセリ　　大さじ1

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b
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┗

プレーンヨーグルト　　75g
トマトケチャップ　　　　大さじ1.1/3
マヨネーズ　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　小さじ1.1/2
おろし玉ねぎ　　　　少々

チャービル（パセリでも）、トマト　　　各適量

1.　準備をする。
　　（1）玉ねぎとパセリはみじん切り。
　　（2）牛乳を温め、スープの素を溶かす。
　　（3）生クリームは7分立てにする。
　　（4）ゼラチンを牛乳でふやかしてから湯せんにする。
　　（5）トマトは湯むきして、5mm角に切る。

2.　鶏肉の脂肪を取り、塩、こしょうをふって電子レンジで5分加熱してから粗く切っておく。

3.　玄米を鍋で煎り、パチパチはねてきたら水を加え強火にし、沸騰したら中火にして水分がなくなるまで、約15分煮る。

4.　1の玉ねぎを電子レンジで１分加熱し、2、3、1の（2）を合わせてミキサーにかけてなめらかにする。

5.　4に1の（3）と（4）、(a）を加え混ぜ、ぬらした型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める。

6.　5を器に出して、チャービルとトマトを飾り、（b）を混ぜ合わせて添える。

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