「充分に時間をかけて、無理な製造はしません。よい原料を使い充分に麺を乾燥させるからコシのある味わい深い麺ができる。私は商品に命かけている。職人とはそういうもの。食べてもらっておいしいと思ってもらえる。【龍見の素麺はちがうな！】と思ってもらえるような麺を作りたい。」 「揖保の糸は中力粉を使い主に小売店、スーパーで販売に対して三輪素麺は強力粉を使い主に進物用として百貨店で販売してます」

1 「なかだて」塩と水を配合 「こね」小麦粉と塩水をこねる ２ 「団子踏み」のし餅状にし、グルテンを出す。「いたぎ」切れ目を入れて太い帯状にしていきます。 ３ 「油がえし」綿実油をぬる。3時間熟成。「ほそめ」1cmの細さに延ばす。1時間熟成。 ４ 「掛け巻き」2本の棒に8の字に掛けて30分熟成。 「こびき」少し引き伸ばす。 ５ 「ふくら出し」フロから出して伸ばし始めます。 ６ 「かどぼし」「乾燥」粘着をさけながら、さばき作業を続け、約2mにも伸ばします。伸ばし切った麺を天日で乾燥させます。 ７ 「切断」「結束」長さ19cmに切断し、50g1束に結束します。。

最高級三輪そうめん（桐箱入り）

商品番号：meisan-16

そうめん発祥の地大和三輪より！ 伝統の手のべの技術で作りました。 本場本ものの・・そうめん・快速そば・細うどんです。 そうめん発祥地・三輪で伝統の手のべの技術とまごころを1本1本にこめて作りました。 最高級三輪そうめん（桐箱入り） 販売価格 5,250円（非課税） ポイント数 53ポイント進呈 送料別 ご購入数量 この商品へのお問い合わせ お友達にメールですすめる お気に入り商品 　最高級三輪そうめん（桐箱入り） 万葉の昔からの伝統ある手延法を更に練磨し、より細くより白く、より雅やかにと技・心、豊かな自然が練りあげた気品ある逸品、伝統の味をご賞味下さい。 商品内容 三輪そうめん（50g×44束） 賞味期限 約1年間（冷暗所にて保存） お召し上り方 大きめの鍋にたっぷりのお湯（麺の約10倍）を火にかけ沸騰したところへほぎしておいた麺を入れます。 麺がくっつかないように箸で手早くさばき再び沸騰したらふきこぼれないよう火加減を調整します。 麺に光沢が出て切り口に白い芯が無ければゆであがりです ゆで時間約2分 手早くざるに移し、水を流しながらもみ洗いして十分に冷やしてからお召し上がり下さい。 配送方法 ヤマト宅急便